很多炒板栗行業(yè)的新手會有各種各樣的問題，比如炒板栗時炒貨機的轉(zhuǎn)速要調(diào)多少，火候應(yīng)該怎么控制，或者是炒閉口板栗的時候怎么避免板栗的爆炸。

炒板栗行業(yè)的老司機們都知道，板栗在炒制過程中，如果滾動速度過快或者溫度加熱的過快，板栗就會發(fā)生爆炸的情況，那炒板栗的時候

怎么避免板栗爆炸呢？

1.較簡單的辦法就是炒開口板栗，板栗會爆炸，是因為板栗本身有水分，內(nèi)部水分因為高溫膨脹為水蒸氣，會對板栗殼形成一個對外的壓力，

當(dāng)壓力過大板栗殼兜不住的時候，板栗就會爆炸，所以避免板栗爆炸的辦法就是給板栗開個口，這種方法更有效直接；

2.當(dāng)必須要炒閉口板栗的時候，那就要好好控制炒板栗的火候，火候太小可能會出現(xiàn)加熱不均勻的情況，火力太大板栗會頂不住壓力自我毀滅

，所以要控制好炒制的火力大?。?/p>

3.控制好炒鍋的轉(zhuǎn)速，炒板栗的時候，板栗和板栗之間會出現(xiàn)碰撞等情況，當(dāng)鍋體的攪拌速度/滾筒鍋體的轉(zhuǎn)速過快的時候，板栗和板栗之間

的碰撞摩擦就會加倍，這時候就會出現(xiàn)板栗爆炸這種情況。為了避免這種情況，炒板栗的時候，機器的攪拌速度/轉(zhuǎn)速，一定要適當(dāng)；

4.當(dāng)溫度過高的時候，板栗內(nèi)部的水分會加快蒸發(fā)并膨脹，這時候板栗就會發(fā)生爆炸，所以炒板栗的溫度一定要控制好。

為了炒板栗時避免爆炸較好的辦法就是：給板栗開口、調(diào)整好機器的轉(zhuǎn)速(攪拌的速度)、控制好炒板栗的溫度和火候，當(dāng)然還有一個很重

要的就是機器。炒貨機可選新上市的豪華炒貨機，此機經(jīng)過專研人員的改進，反復(fù)實驗操作后隆重上市，深得創(chuàng)業(yè)人士的喜愛。新手、老司機

都可輕易上手操作。該機配高端電器元器件，整機外觀豪華高檔，運轉(zhuǎn)平穩(wěn)，加熱迅速均勻，整機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)，根據(jù)高端客戶的加工

生產(chǎn)要求，精工制作而成。獨特的滾筒臥式結(jié)構(gòu)，能讓加工出來的食物味香醇厚、口感良好！